کیک اسفنجی با تزیین شکلات و خامه

سلام . دو تا عکس از کیکی که چند روز پیش درست کردم و تو سه سوت خورده شد رو براتون گذاشتم :)

کیک اسفنجی که لاش گاناش شکلاتی ریختم و روش رو هم با خامه و شکلات تلخ تزیین کردم . یکم هم ترافل( پودر رنگی روش ریختم)

کسی اگه دستور پختشو خواست تو نظرات بگه تا بزارم . 

آسون و خوشمزه!

طرز تهیه ناگت مرغ

سلام . 

این غذا خیلی آسونه و سریع هم آماده میشه .

مواد لازم :

سینه مرغ بدون استخوان ( میتونین از رون هم استفاده کنین مشکلی نیست)

چند حبه سیر

پودر سوخاری

پفک مینو

دو عدد تخم مرغ

ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغاتون رو به همراه سیر و ادویه بریزین تو غذاساز تا خوب مخلوط شن . باید خمیری که بدست میاد جوری باشه که بشه بهش شکل داد و گردش کرد و وا نره . اگه سفت بود یه تخم مرغ هم بهش اضافه کنین و بعد اگه شل بود با آرد سفید تنظیمش کنین . 

باید خمیرتون رو گرد گرد کنین و بعد یکم پهنش کنین . نباید خیلی ضخیم باشه .

حالا پفک نمکیتون رو کاملا پودر کنین و با پودر سوخاریتون قاطی کنین . پودر سوخاری دو قاشق غذاخوری بسه . باید پودرتون رنگ پفک رو داشته باشه که ناگتتون نارنجی شه  . اگه پودر مخصوص ناگت دارین که اصلا نیازی به پفک و پودر سوخاری ندارین ولی خب چون اینجاها پودر ناگت گیر نمیاد از اینا استفاده میکنیم.

 بعد هر کدوم از ناگت هاتون رو آغشته به تخم مرغ کنین و بزنین تو مخلوط پودر سوخاری و پفکتون. بعد تو روغن داغ سرخش کنین . زود میپزه . رنگش که نارنجی خوشرنگ شد از رو حرارت برش دارین . میتونین کنارش سیب زمینی هم سرخ کنین و حالشو ببرین . یه شب بیخیال رژیم مژیم بشین خخخخ

نووووش جوون

طرز تهیه رشته خشکبار ( گیلانی)

سلام . دستور پخت این شیرینی خوشمزه رو براتون گذاشتم . یکم درست کردنش زحمت داره ولی می ارزه . 

مواد لازم برای تهیه رشته 

آرد برنج ....۲ پیمانه پلوپز

آب ....۴ پیمانه یا به میزان لازم

 

مواد لازم جهت تهیه خشکبار:

 مغزگردو....۱۰۰ گرم

 مغز هل ....۳ قاشق مرباخوری

 دارچین.... 3.5 قاشق مرباخوری

 زنجبیل ....در صورت تمایل ۱ قاشق چایخوری

 شکر....1 پیمانه پلوپز

 

مواد لازم برای تهیه شربت:

آب ...۱٫۵ لیوان

شکر  ....به میزان لازم

دارچین ....۱ قاشق مرباخوری

روغن ....برای سرخ کردن به میزان لازم

 

 طرزتهیه:

ابتدا آرد برنج را الک کرده سپس آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا بصورت خمیر نرمی دربیاید خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه ورز می دهیم سپس کم کم آب را اصافه می کنیم و باز توسط دست ورز می دهیم تا مایع تقریبا شلی دربیاید به صورتی که از شانه مخصوص به راحتی خارج شود این کار ورز دادن به مدت ۱٫۵ تا ۲ ساعت طول می کشه چون برنج در زمان ورز دادن ور می آید. سپس تمام مواد خشکبار را که در مواد لازم ذکر شده را با هم مخلوط می کنیم سینی مسی را چرب کرده بوسیله برس یا دستمال چرب و از مایع آرد درون شانه مخصوص ریخته و بصورت دایره ای یا ضربدری پهن می کنیم تا بصورت رشته دربیاید سپس بعد از مدت کوتاهی از سینی مسی آنرا جدا کرده و مواد خشکبار را داخل آن می ریزیم به میزان نصف قاشق مرباخوری و بعد کاملا می پیچیم روغن را در ظرف مورد نظر ریخته و رشته خشکبار را در آن سرخ می کنیم بعضی از افراد تمایل دارند که بدون شیره یا شربت مصرف کنند اگر به این طور میل کردن تمایل دارید کافی است مانند کتلت سرخ کنید یا اینکه شربت آنرا درست کرده و رشته خشکبارها را درون آن گذاشته و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت قرار می دهیم اگر رشته خشکبارها زیاد بماند در درون شربت له می شود.(می توانید شربت هم درست نکنید در روغن غوطه ور تک تک سرخ کرده بعد در صافی می گذاریم تا روعن اضافی آن گرفته شود وهمانطور که داغ است دو طرفش را سریع شکر می پاشیم. من به این روش درست می کنم . در قدیم هم اینطور تهیه می کردن البته آنها خیلی بزرگ و تو خالی بودن وقتی در روغن می انداختیم حسابی پف می کرد وبسیار تردو بزرگ می شد که چند تای آن یک دیس را پر میکرد ومعمولا در ماه رمضان استفاده می شد این شیرینی مخصوص افطار و گیلان بود. این در موردرشته خشکار ساده بود که مواد داخل را نداشت و پف می کرد. ولی حالا که جدید تر شده پف نمی کند . حتما نکاتی یا فوت وفنی بوده که کسی یاد نگرفته است و بکار نمی برد تا پف کند وزیر دندان ترد وخوشمزه تر باشد).شما هم میتواتید هم ساده وهم داخلش خشکبار بریزید .

طرزتهیه شربت:

آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت قرار داده و دارچین را اضافه می کنیم سپس می گذاریم تا ۵ دقیقه بجوشد سپس رشته ها را اضافه می کنیم به مدت ۳ دقیقه البته توجه داشته باشید باز هم رشته ها باید سرخ شوند

نوش جان

با تشکر از سایت آشپز باشی

طرز تهیه پنکیک ساده

سلام . فک کنم پنکیک رو خیلی ها بلد باشن با این حال دستور پختشو گذاشتم براتون . من خودم واسه صبحانه  یا عصرونه درست میکنم . خیلی میچسبه . خیلی هم راحته درست کردنش . حتما امتحان کنید.

 

پنکیک ساده به روش آمریکایی تهیه می شود و مناسب افرادیست که دوست دارند پنکیک آنها کلفت و وسط آن نرم شود.

مناسب برای :2 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

این صبحانه ایده آل است برای کسانی که از خوردن نان و پنیر برای صبحانه خسته شده‌اند و به دنبال صبحانه جدید و خوشمزه و متنوع هستند.این پنکیک در 15 دقیقه آماده می‌شود و برای 2 نفر مناسب است.

 

مواد لازم:

 

آرد ..   یک.پیمانه

شکر ....1 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر....2 قاشق چایخوری

نمک .... نصف قاشق چایخوری

شیر ...1 پیمانه

کرۀ آب شده....2 قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ....1 عدد بزرگ

روغن گیاهی ...1 قاشق غذاخوری

مقداری کره به همراه عسل، مربا به میزان لازم برای روی پنکیک

خامه زده شده و یا خامۀ شکلاتی به میزان لازم برای روی پنکیک

طرز تهیه:

 

فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی فر را نیز داخل فر می‌گذاریم تا گرم شود.( فر داغ برای گرم نگه داشتن پنکیک‌ها می‌باشد نه پختن) در یک کاسۀ متوسط، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را می‌ریزیم و آنها را با همزن دستی مخلوط می‌کنیم. سپس آن را کنار می‌گذاریم. در یک کاسۀ متوسط دیگر شیر، کره (و یا روغن) و تخم‌مرغ را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط کرده و سپس مخلوط خشک را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را تا زمانی که مخلوط و یکدست شوند می‌زنیم. نباید این مایه را بیش از حد مخلوط نمود (زیرا بیکینگ پودر خاصیت خود را از دست می‌دهد) یک تابۀ بزرگ و مناسب را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا کاملاً داغ شود. یک دستمال آشپزخانه را تا کرده و با کمی روغن آن را آغشته می‌کنیم. سپس با آن دستمال کف تابه را کمی چرب می‌کنیم. برای درست کردن هر پنکیک، 2 الی 3 قاشق غذاخوری از مایه را داخل تابه داغ می‌ریزیم و با کمک پشت قاشق، آن را به شکل دایره پخش می‌کنیم. (در یک تابۀ بزرگ حدوداً 2 الی 3 عدد پنکیک همزمان می‌توان درست کرد.) هر پنکیک را به مدت حدوداً 1 الی 2 دقیقه می‌پزیم. زمانی که روی آن حباب‌های کوچکی ایجاد شد پنکیک را با کمک کفگیر مناسب و با دقت بر می‌گردانیم و طرف دیگر را نیز به مدت 1 الی 2 دقیقه سرخ می‌کنیم. آنها را به سینی فر منتقل کرده، روی آنها را با کاغذ فویل می‌پوشانیم و داخل فر، گرم نگه می‌داریم. وقتی تمامی مایه را درست کردیم، آنها را به صورت داغ و با هر چیزی که در منزل داشته باشیم ، مانند عسل، شیره ، مربا، موز و شکلات صبحانه، و یا خامه سرو می‌کنیم.

 نوش جان

طرز تهیه معجون

سلام . با یه نوشیدنی مقوی اومدم . با خوردنش کلی انرژی میگیرین . نوش جون

مواد لازم:

شیر....۲ پیمانه

گردو خرد شده .... ۱ قاشق سوپخوری

موز....۲ عدد

خرما....۸ عدد

خامه.....۲ قاشق سوپخوری

عسل.....۲ قاشق سوپخوری

پودر پسته...... ۱ قاشق سوپخوری

کنجد.....۱ قاشق سوپخوری

یخ.....۶ تا ۸ تکه

طرز تهیه:

ابتدا خرماها را در آب بیندازید تا پوست آن به راحتی جدا شود. پس از اینکه پوست خرماها را جدا کردید، هسته خرما را هم درآورید. خرما را با شبر. عسل. کنجد، گردو.موز. پودرپسته و یخ داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خرما کاملاً له و با بقیه مواد مخلوط شود مواد را مخلوط کنید..

وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، کمی از معجون را بنوشید. این نوشیدنی به دلیل داشتن خامه، عسل و خرما، طعم شیرین دارد، ولی اگر باز بسته به ذائقه نیاز به شکر داشت به آن شکر بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا شکر هم با مواد مخلوط شود. در مجموع اندازه های خرما، خامه، عسل در این نوشیدنی کاملاً بسته به ذائقه شماست و می توانید میزان آن را کم یا زیاد کرد.

طرز تهیه باقلوای استامبولی

 طرز تهیه باقلوای استامبولی

مواد لازم:

برای شربت:

شکر : ۵ لیوان

آب : ۳-۵ لیوان

آب لیمو : نصف قاشق چای خوری

برای خمیر:

آرد : ۴ لیوان

شیر : ۱ لیوان

مایه خمیر : ۱ پاکت

روغن آب شده : ۱۰۰ گرم

تخم مرغ : ۱ عدد

گردو خرد شده : ۲۵۰ گرم

نشاسته گندم : ۵۰۰ گرم

روغن داغ : ۱۵۰ گرم

طرز تهیه این باقلوای خوشمزه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

مینی دونات (بیشمه)

سلام . تو این پست طرز تهیه دونات های کوچیکو میگم که ترکمن ها بهش بیشمه هم میگن . خیلی ساده ست.

مواد لازم:

تخم مرغ..... 2 تا

روغن مایع.....2 قاشق غذاخوری

شیر..... 2 قاشق غذا خوری

پودر قند.....9 قاشق غذا خوری

بکینگ پودر.....1 قاشق غذاخوری

نمک..... یه کوچولو

آرد..... به میزان لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ و پودر قند و وانیل و نمک رو مخلوط کرده و با همزن هم میزنیم . بعد شیر و روغن رو بهش اضافه میکنیم . در انتها بکینگ پودر و آرد رو میریزیم . آرد رو به اندازه ای اضافه کنین که به دست نچسبه و خمیر لطیفی حاصل شه . بعد به اندازه گیلاس درشت گلوله گلوله کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی شه . بعد درش میاریم که روغنش بره و میتونیم روشو با پودر قند یا پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.

 نوش جان

شکلات سوهان عسلی

سلام . دستور پخت این شکلات خوشمزه رو براتون گذاشتم . درست کنید و لذت ببرید.

شکر.... 2 پیمانه

سرکه....2 قاشق سوپ خوری

آب....2 قاشق سوپ خوری

خلال بادام....2 پیمانه

عسل....2 قاشق سوپ خوری

روغن...2 قاشق سوپ خوری

زعفران ....به مقدار لازم

طرز تهیه:

آب و عسل و سرکه رو در ماهیتابه تفلون ریخته و روی حرارت ملایم هم میزنیم بعد از 30 ثانیه شکر رو اضافه میکنیم ولی هم نمیزنین فقط هر از گاهی ماهیتابه رو تکون میدیم تا شکر در سایر مواد حل شه وقتی که کاملا حل شد با قاشق شروع به هم زدن میکنیم تا کاراملی شه . بعد زعفران آب کرده رو بهش اضافه میکنیم و بعدم خلال های بادام رو قاطیش میکنیم . وقتی رنگ خلال های بادام از سفیدی دراومد و یکم تیره شد کاراملمون آمادست . کف سینی رو چرب میکنیم و قاشق قاشق کارامل رو روش میریزیم و با پودر نارگیل یا خلال بادام یا هر چی که دوست دارین تزیین کنین . بعد میزایم تو یخچال تا خنک شه . بعدش آماده ی خوردنه. نوش جان!